Paella Royale Aux Fruits De Mer

Dès qu elle est bouillante mettre les gambas.

Paella royale aux fruits de mer. Baisser le feu à moyen doux et laisser mijoter à découvert sans brasser pendant 30 minutes. Il y a plusieurs façons de préparer la paella mais celle que je préfère consiste à faire cuire le riz dans un bouillon bien aromatisé et longuement préparé à petit feu pour bien développer tous les arômes. Préparation de la paëlla aux fruits de mer.

Ensuite pelez et hachez les gousses d ail puis lavez et ciselez le persil. Mettre l huile dans le plat et faire dorer les morceaux de poulet. Ma recette de paella vient de ma mère qui la tenait de sa mère et elle même directement d espagne du moins je le pense.

Verser de l huile d olive dans une grande poêle. Paëlla fruits de mer chorizo et poulet de patou. Ajoutez à la place le poivron détaillé en bracelets les petits pois l ail ciselé et le chorizo.

Y faire revenir les oignons coupés en dés et les 2 gousses d ail. Découper le poulet en morceaux nettoyer les moules émincer le chorizo et les poivrons peler et concasser les tomates hacher les oignons et l ail. Ajouter les oignons et les tomates et laisser cuire.

Une fois chaude ajoutez un filet d huile d olive et faites revenir rapidement tous les fruits de mer. Saler légèrement le fond de la poêle. Ajouter les tomates préalablement râpées et cuire jusqu à l obtention d une couleur foncée.

à soupe d huile d olive 4 brins de persil plat. Ajouter le jus de cuisson des moules réservé le bouillon de poulet les poivrons les tomates les crevettes les pétoncles le curcuma les flocons de piment fort le sel et le poivre. Faites chauffer la paella la poêle sur un feu moyen.