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4 à 5 pommes de terre à chair ferme agatha 1 bocal de fruits de mer de 320 gr petites seiches petits poulpes encornets moules 1 échalote.
Salade fruits de mer pommes de terre. Versez la moitié des pommes de terre des moules décoquillées et des pétoncles. Ajoutez et mélangez délicatement les pommes de terre tiédies dans cette sauce. Emincez l ail en ayant pris soin d enlever le germe l oignon et les champignons.
à soupe du jus de cuisson des moules filtré la moutarde la mayonnaise la crème et l huile. Faire cuire les pommes de terre non pelées 20 minutes dans le panier d un cuit vapeur. Cuire les pommes de terre à l eau froide salée et à feu doux pendant 35 à 40 minutes.
Assaisonnez de mayonnaise allongée avec le vinaigre. Pour une meilleure tenue pensez à cuire les pommes de terre la veille 2. Dans un saladier mêlez 20 cl de crème le jus d 1 citron 3 cuil.
Versez quelques gouttes de jus de citron sur les champignons pour ne pas qu ils noircissent. Décongelez et égouttez les fruits de mer les faire revenir 2 à 3 minutes à feu vif salez et poivrez. Faire cuire la pomme de terre vapeur et la couper en rondelles.
ébouillanter quelques minutes crevettes et st jacques. Pelez les pommes de terre pendant qu elles sont encore chaudes. 10 cl de vin blanc sec.
6 cuillères à soupe d huile d olives. Arrosez les de 10 cl de vin blanc salez poivrez. à soupe d huile 1 botte de ciboulette ciselée sel et poivre.
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