Panna Cotta Fruits De La Passion

Couper en 2 les fruits de la passion et récupérer les graines. Séparer la pulpe liquide des graines. 5 0 5 16 votes 10 commentaires.

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C est de loin le meilleur mariage de pannacotta que j ai pu manger.

Panna cotta fruits de la passion. 50 cl crème fraîche liquide 50 g de sucre poudre 1 gousse de vanille 3 feuilles de gélatine coulis 7 fruits de la passion 10cl jus d orange 40 g de sucre poudre 1 feuille de gélatine. Répartissez la préparation dans des coupes laissez tiédir puis placez au frais pendant au moins 4 h. Un peu de vanille en poudre ou liquide.

Versez en la moitié réservez l autre dans une petite casserole avec 100 g de sucre et faites confire à feu doux pendant. Au dernier moment mixer la papaye et la mangue et répartir une fine couche de coulis 1 cm environ sur les panna cotta. Verser la préparation dans des ramequins et placer au moins 6 h au réfrigérateur.

Il faut mixer les fruits au dernier moment pour que le coulis ne noircisse pas. Composé de fruits de la passion de crème fraîche de lait de coco de sucre en poudre de vanille et de gélatine ce petit dessert frais et léger sera idéale pour clôturer un repas sur un note de légèreté. Verser la crème et le sucre dans une casserole à fond épais.

50gr de sucre en poudre. C est un mariage parfait entre l acidité du fruit et la douceur de la crème. Porter à ébullition le jus mélanger la maïzena avec l eau froide.

Incorporez la gélatine bien essorée et mélangez. Coupez les fruits de la passion en deux et récupérez la pulpe dans un bol. 2feuilles et demie de gélatine.

2 boites de crème fraîche 10 cl de lait. Mélanger ces dernières avec le jus d orange dans une casserole. Coupez les fruits de la passion en 2 et récupérez la chair.

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