Paella Catalane Aux Fruits De Mer

La viande de la paella valenciana a été remplacée par des produits de la mer et l eau de cuisson par un bouillon de poisson.

Paella catalane aux fruits de mer. Parfumez le riz de votre paëlla aux fruits de mer avec du safran puis remuez. Dans votre plat à paella faites chauffez votre huile et ajoutez y l oignon et le poivron. Il y a plusieurs façons de préparer la paella mais celle que je préfère consiste à faire cuire le riz dans un bouillon bien aromatisé et longuement préparé à petit feu pour bien développer tous les arômes.

Remuer et cuire 10 minutes jusqu à ce que les tomates soient réduites en purée. Préparation de la paëlla aux fruits de mer. égoutter les moules en réservant 500 ml 2 tasses du jus de cuisson.

Cuire l oignon et l ail 2 minutes. Ajouter les calmars et cuire 1 minute. Au bout de 5 minutes ajoutez le tiers restant du fumet de poisson à votre riz.

Y faire revenir l oignon l ail et le chorizo. Appelée en castillan paella de mariscos ou parfois paella marinera cette paella de poisson fruits de mer est sûrement la plus connue après la paella mixte. Ajouter l oignon l ail la pâte de tomates et.

C est un riz cuisiné avec des poissons ou des fruits de mer ou les deux. Faire dorer les crevettes de 1 à 2 minutes de chaque côté. Saler légèrement le fond de la poêle.

Ma recette de paella vient de ma mère qui la tenait de sa mère et elle même directement d espagne du moins je le pense. Dans une grande poêle ou dans une poêle à paëlla chauffer l huile à feu doux moyen. Donnez une légère coloration.