Macaronade Aux Fruits De Mer Marmiton
Ajouter la moutarde le safran et le jaune d œuf.
Macaronade aux fruits de mer marmiton. Comme tous les mets traditionnels la macaronade se prête à de multiples variations. Aïoli passer les 2 gousses d ail au presse ail. La réussite d une bonne macaronade réside en un temps de cuisson très long.
De sucre en poudre 3 gousses d ail 1 bouquet de persil 3 c. Salez poivrez et saupoudrez d une cuillère à café de paprika. Voir plus d idées sur le thème recettes de cuisine recette plat.
Mettre l huile d olive dans une sauteuse et faire revenir les oignons l ail et la chair à saucisse. Dès qu une bonne odeur d aïl se dégage ajouter le concentré de tomate et mélanger. Rajouter le concentré de tomates et verser l équivalent de 2 boites en eau et le vin.
Dans 1 cocotte en fonte bien tapissée d huile d olive faire revenir la persillade. Une fois dorées retirez les du feu et remplacez par l oignon émincé. D huile d olive 1 2 orange sel poivre.
La consistance de la sauce sera la même en fin de cuisson. Une spécialité qui ressemble aux paupiettes de veau que l on fait cuire longuement dans une sauce tomate parfumée aux herbes de provence. Un plat de pâtes servi avec des brageoles ou alouettes sans tête.
Sortir les encornets et les moules du jus de cuisson et mettre de côté. De concentré de tomate 375 g de coulis de tomate 25 cl d eau 40 cl de vin rouge 1 oignon 1 c. Ajouter le laurier et laisser mijoter 15 min.