Recette Coquille Fruits De Mer Bechamel

Coquilles saint jacques classiques mais avec une béchamel goûteuse au vin blanc et au jus de crustacés. Retirez les et mettez les de coté. Dans une casserole faites fondre le beurre ajoutez y la farine et faites cuire une minute à feu doux en remuant constamment versez la moitié de votre lait froid et a l aide d un fouet mélangez jusqu à ce que la sauce épaississe ajoutez le reste du lait continuez de fouetter jusqu à ce qu à épaississement afin de prévenir les grumaux ajoutez sel poivre et la muscade.

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500 g de mélange de fruits de mer frais ou congelés.

Recette coquille fruits de mer bechamel. à l aide d un pilon à pommes de terre écraser grossièrement avec le beurre. Ajouter les fruits de mer égouttés ainsi que les échalotes et les champignons. Faire fondre le beurre et ajouter la farine et le lait ainsi que les épices.

Faites fondre le beurre dans une casserole ajoutez la farine et remuez quelques minutes. 25 minutes temps de cuisson. 400g de mélange de fruits de mer surgelés ou frais 30g 10g de beurre 20g de farine 40 cl de lait sel poivre 6 cl de vin.

4 coquilles 1 vingtaine de crevettes 1 vingtaine de moules 100 g de champignons 1 2 verre de muscadet. à café rases de maïzena. Remettre le bouillon de cuisson sur le feu et laisser réduire pour en avoir 250 ml 1 tasse.

3 à 4 gousses d ail. Incorporer les fruits de mer et laisser mijoter quelques minutes à feu très doux en brassant souvent. 1 ou 2 branches de thym.

Mélanger et verser dans des coquilles. Temps de préparation. Couvrir et mijoter doucement 3 4 min.

4 dans un plat à gratin beurré disposez les moules le poisson les champignons et les crevettes. Porter à ébullition et laisser mijoter 20 minutes ou jusqu à ce que les pommes de terre soient bien tendres. Avec une cuillère à trous prélevez doucement les fruits de mer et champignons et disposez les dans 6 coquilles st jacques.

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Source : pinterest.com