Cassolette De Fruits De Mer En Croute
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Quadrillez la pâte feuilletée avec le dos d un couteau.
Cassolette de fruits de mer en croute. Lavez vos légumes épluchez les carottes retirez le vert du poireau et coupez les légumes en fins bâtonnets réguliers. Recouvrez d un disque de pâte feuilletée et soudez bien le bord de la pâte sur le ramequin. La cassolette de fruits de mer à la béchamel se prépare toujours avec un peu d ail ciselé et des champignons.
Ajouter les crevettes et les pétoncles réduire le feu couvrir et laisser mijoter pendant environ 2 minutes ou jusqu à ce que les fruits de mer soient cuits. Pour faire une béchamel délicieuse le mieux est de la préparer maison. Voici une recette festive que vous pouvez déguster en entrée ou en plat principal des cassolettes de la mer en croûte feuilletée.
Salez poivrez et laissez revenir l ensemble sur feu moyen environ 6 minutes afin de garder les légumes légèrement croquants. Répartissez les fruits de mer rincés et égouttés dans les ramequins et nappez les de sauce. Dans une casserole faites fondre le beurre ajoutez y la farine et faites cuire une minute à feu doux en remuant constamment versez la moitié de votre lait froid et a l aide d un fouet mélangez jusqu à ce que la sauce épaississe ajoutez le reste du lait continuez de fouetter jusqu à ce qu à épaississement afin de prévenir les grumaux ajoutez sel poivre et la muscade.
Dans une grande casserole porter à ébullition le fumet de poisson et le vin. Dans une casserole faire fondre 20 g de beurre. Saupoudrez une cuillère à café de chapelure sur le dessus de chaque cassolette.
Mélanger la farine les oeufs la crème la muscade sel et poivre ajouter les fruits de mer et l ail. Sous un chapeau de pâte feuilletée croustillante se cachent des noix de saint jacques du saumon et des gambas tout ce petit monde nageant dans une bisque de homard sur un lit de julienne de poireaux et de carottes. Cassolette fruits de mer poisson en croute entrée poisson recettes poissons et fruits de mer cuisine poisson noël cuisine saumon papillote plat gastronomique saumon frais informations complémentaires.
Ajouter 5 m de cuisson si les fruits de mer sont utilisés encore congelés. Dans un poêle versez l huile d olive et ajoutez les bâtonnets de légumes. Ajouter les fruits de mer laisser cuire une dizaine de minutes en remuant de temps en temps.
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