Tempã Rature De Conservation Des Fruits Et Lã Gumes En Chambre Froide

Cependant d autres variétés doivent être conservées à 12 c au minimum comme le cas des fruits dits exotiques qui brunissent au contact du froid.

Tempã rature de conservation des fruits et lã gumes en chambre froide. Dans ces conditions leur fraîcheur leur qualité nutritionnelle et leur saveur sont préservées. L automne est la saison de l abondance surtout au début du mois de septembre. D une manière générale une température tournant entre 6 et 10 c convient à la plupart des variétés.

Quelles sont les températures de conservation idéales pour stocker les fruits et légumes en chambre froide. Repas élaborés à l avance en liaison froide 3 c maximum. Presque tous les fruits et légumes locaux sont à leur apogée.

La température de conservation et les fruits se situent de moins 0 c à 15 c avec une hygrométrie comprise entre 80 90. Plats cuisinés ou repas remis ou livrés chauds au consommateur 63 c minimum. 7 c maximum pour les carcasses entières et pièces de gros 4 c maximum pour les morceaux de découpe.

La framboise se conserve 1 à 2 jours au réfrigérateur. Le point sur les principaux fruits fragiles. La cerise le raisin et la rhubarbe se conservent entre 3 et 5 jours au frigo.

Ce qui veut dire qu ils sont présents en grande quantité très frais et pas chers. La fraise et la mûre 2 à 3 jours. Généralement la majorité des fruits et légumes peuvent supporter une température comprise entre 6 et 10 c.

Comme les températures de conservation adaptées à la plupart des fruits et de légumes avoisinent les 6 c il est nécessaire d utiliser une chambre froide positive. Les conseils pour optimiser la conservation de vos fruits et légumes dans la chambre froide la durée de vie des fruits et des légumes repose en grande partie sur le niveau de température où vous les stockez. Des plans pour l érection d un petit caveau et d une chambre froide sont égale ment disponibles.