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Couvrez avec le biscuit à la vanille. Un biscuit au chocolat amer apporte de l amertume l ensemble est déposé sur un sablé breton au chocolat pour le côté croquant. Réservez le dessert de noël au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.

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En somme la bûche de noël parfaite.

Buche de noel aux fruits de la passion. Le biscuit est imbibé d un sirop au fruits de la passion et des morceaux de mangue sont déposés. Aux fruits de la passion et à la mangue la bûche de noël est exotique dans cette recette originale. Ecrasez la pulpe avec le dos de la cuillère pour éliminer les graines.

Commencer par mettre les feuilles de gélatine dans l eau froide. Une fine couche de génoise surmontée d une mousse aux fruits de la passion et d une mousse au chocolat blanc le tout recouvert d un glaçage au chocolat noir. étape 2 vider les fruits de la passion et ne récupérer que le jus en pressant bien la pulpe et les grains dans le chinois.

Dressez la bûche de noël aux fruits de la passion. Bûche de noël au chocolat blanc et aux fruits de la passion. Faites chauffer le reste du jus de fruit de la passion avec le sucre.

Versez la bavaroise dans le moule à bûche. Pour terminer un beau glaçage brillant. Coupez les fruits de la passion en deux videz les à l aide d une petite cuillère et versez le tout dans un tamis placé sur un bol.

Réservez 25 cl de jus pressé pour imbiber le biscuit. Une délicieuse bûche aux saveurs du fruit de la passion dont l acidulé est arrondi par le chocolat au lait. Mettre la crème liquide dans la cuve du batteur et la monter en chantilly en ajoutant le sucre petit à petit.

Positionnez l insert aux fruits de la passion en appuyant légèrement pour l enfoncer et la recouvrir de bavaroise.

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