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Vous pouvez opter pour des fruits frais si vous préférez c est encore mieux.
Tiramisu speculoos fruits rouges. Casser les spéculoos en petits morceaux. Faire une seconde couche de la même manière en terminant par de la crème au mascarpone. 70 g sucre roux.
Disposer dans le fond de 4 verrines un fond de spéculoos. Faire décongeler les fruits rouges à feu doux ou au micro ondes et bien les égoutter. 5 tapisser les verrines de biscuits spéculoos.
Gardez quelques fruits pour la décoration. Dans ce cas mélangez les fraises avec du coulis de fruits rouges avant de les utiliser. Vous pouvez en faire autant pour ce dessert.
3 monter les blancs en neige et incorporer délicatement à la spatule au mélange précédent. Séparer les blancs et les monter en neige. Mélanger les jaunes le sucre roux et le sucre vanillé.
Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel et incorporez les délicatement au mascarpone à l aide d une spatule souple en soulevant la masse pour ne pas casser les blancs. Faire décongeler les fruits rouges. Dans les recettes classiques de tiramisu au spéculoos vous pouvez tremper les biscuits dans du café du lait ou du rhum avant de les disposer au fond des verrines.
Dans un récipient écraser les spéculoos. Disposez les fruits rouges préalablement lavés dans un saladier avec 2 cuillerées à soupe de sucre afin que les fruits apportent toute leur saveur à la préparation. Sucrer un peu si vous les trouvez trop acides.
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