Recette Mousse Mangue Fruits Passion

Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d eau froide pendant quelques minutes. Passez la pulpe des fruits de la passion à travers une passoire et recueillez leur jus dans une casserole. Ingrédients 4 personnes.

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Recette mousse mangue fruits passion. Dans une casserole verser un grand verre de nectar de mangue et la pulpe de deux fruits de la passion faire réduire au 3 4. 1 la mousse. Additionnez y deux cuillères à soupe de sucre et 1 cuillère à soupe d eau.

Passez la pulpe dans un tamis pour éliminer les grains. Mélanger et laisser refroidir. Dès l ébullition ajoutez les feuilles de gélatine préalablement ramollies dans l eau et laissez refroidir.

Couper les fruits de la passion en 2 verser l intérieur dans un petit chinois posé sur un petit bol et récupérer tout le jus. Tremper les feuilles de gélatine quelques minutes dans de l eau froide pour les ramollir. 12 chouquettes 1 mangue 4 fruits de la passion.

Mélangez les jaunes d oeufs avec le sucre y ajoutez la pulpe et faire cuire rapidement. 6 beaux fruits de la passion environ 180 g de pulpe pour le coulis 1 2 citron pour le coulis 50 g de sucre pour le coulis 2 cuillères à soupe de miel pour le coulis 1 4 cuillère à café de gingembre moulu pour le coulis 2 feuilles de gélatine pour le coulis 500 g de mangue épluchée environ 1 mangue et demi pour la mousse. Votre coulis doit être sirupeux.

Recettes de mousse à la mangue et fruits de la passion. Réduire en purée 250 g de pulpe de fruit avec 3 cs de jus de citron vert et le sucre. Disposez ensuite la feuillantine puis pour finir la dacquoise.

Dresser dans une assiette une mousse démoulée et napper du coulis de mangue passion. Exprimer le jus du citron vert. Presser cette purée à travers un tamis.

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Source : pinterest.com