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La recette par.
Recette brioche des rois fruits confits. Couvrez le bol et laissez lever à température ambiante jusqu à ce que la pâte double de volume. Lorsque la pâte se décolle des bords ajouter le beurre froid en morceaux petit à pe. Brioche provençale aux fruits confits.
Parsemer de sucre perlé et garnir de fruits confits. Décorer de fruits confits et de sucre en grains. 150 gr de beurre fondu froid.
350 gr de farine t 45. Elle était moelleuse à souhait et très parfumée. Laisser refroidir sur une grille avant de deguster.
Et 25 gr en plus pour la poolish pour rappel un levain est une fermentation de farine et d eau et une poolish est un levain sur sucre donc on y ajoute du sucre et on peut remplacer l eau par du lait 16 gr de levure fraîche de boulanger. Enfourner pour environ 30 minutes ou jusqu à ce que la surface soit dorée. Découvrez la recette de brioche des rois aux fruits confits et eau de fleur d oranger à faire en 20 minutes.
Badigeonner d oeuf battu et laisser lever de nouveau au moins 2 h en fonction de la température de la pièce. Ajoutez les fruits confits coupés en petits dés et pétrissez 30 secondes à vitesse moyenne pour bien les incorporer. Cette année pour l 39 epiphanie j 39 avais envie de tester la traditionnelle brioche provençale aux fruits confits.
Pétrir au robot à vitesse moyenne la farine le sucre le sel la levure émiettée les oeufs le lait et la fleur d oranger. à soupe d eau pour la rendre plus liquide et facilement badigeonable et décorez avec des fruits confits en morceaux et du sucre en grains. Augmenter la vitesse du robot.
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Source : pinterest.com
