Quenelles Fruits De Mer

Y déposer les fruits de mer et les quenelles coupées en petites tranches fines.

Quenelles fruits de mer. Couper les quenelles en rondelles et les faire frire a la poelle. Ce sont cependant des produits très fragiles qui s achètent souvent vivants. Ils baignent dans une sauce façon nantua j ai mis de la bisque de homard alors que tradionnellement on la fait avec du beurre d écrevisses choisissez une bisque artisanal c est meilleur et il y a moins de conservateurs.

Préparez la sauce tomate. Verser la béchamel et saupoudrer le comté râpé. Enfin enfournez 30 minutes à une température de 210 c.

Dans un plat à gratin supportant le four déposer les fruits de mer les champignons égouttés et rincés les quenelles coupées en 3. Le temps de préparation est de 30 min. Préchauffez le four à 180 c thermostat 6.

Détaillez les quenelles en lamelles déposez les par dessus puis nappez de sauce et recouvrez de chapelure. Ensuite dans un plat a gratin mettre une epaisseur de quennelles une epaisseur de fruit de mer mettre du gruyere. Préparation de la recette quenelles de brochet aux fruits de mer préchauffer le four à 180 c thermostat 6.

Mettre de la creme fraiche pour recouvrir l epaisseur ensuite refaite une autre epaisseur quenelles fruit de mer et fromages. Dans une casserole diluez le concentré de tomate avec de l eau la crème fraîche du sel du poivre le paprika la coriandre hachée et les échalotes hachées. Laisser épaissir sur le feu pour obtenir un mélange un peu épais puis ajouter la crème.

Coquillages mollusques et crustacés ont bonne réputation en matière d apport de minéraux et d oligo éléments bons pour la santé. Mettre dans une casserole le beurre à fondre ajouter la farine et lorsque le mélange à légèrement roussi ajouter le jus de cuisson des fruits de mer. Les fruits de mer se marient très bien avec les quenelles de brochet ou nature.