Le Sucre Dans Les Fruits

Le sucre contenu dans les fruits est appelé fructose.

Le sucre dans les fruits. Le fructose est un sucre trouvé dans de nombreux fruits et est souvent considéré comme un sucre préféré pour certains produits en raison de son très faible indice glycémique et sa capacité d édulcoration relativement puissante qui permet d utiliser moins de sucre dans l ensemble du produit. Cependant ce sucre est associé à des fibres ce qui change tout au niveau de l absorption. La carambole qui contient 4 g de sucre pour 100 g la goyave qui en renferme 6 g par 100 g la cranberry ou canneberge fraîche qui comporte 7 g de sucre pour 100 g.

Le fructose est le sucre présent dans les fruits transformé et utilisé par l industrie agroalimentaire sous la forme par exemple du sirop de maïs il entre rapidement dans le sang et crée une forte sécrétion d insuline en réponse à la glycémie qui s élève. En effet les framboises contiennent 4 26g de sucres pour 100g et 5 99g de fibres. Et les mûres 4 2g de sucres et 4 8g de fibres.

Le sucre contenu dans les fruits fournit de l énergie à court terme mais il ne peut pas être stocké tel quel dans l organisme. Bien que qualifié de sucre simple il possède un index glycémique faible c est à dire qu il ne provoque pas de pic de glycémie taux de glucose dans le sang. Le foie a donc plus de temps pour le métaboliser.

Les fruits contiennent du sucre oui. Sauf que les fruits contiennent des fibres qui ralentissent l assimilation du fructose. Toutefois certains régimes interdisent les fruits en raison de leur forte teneur en sucre car le sucre indépendamment de leur origine se transforme en graisse stockée dans votre corps.

Ainsi le sucre entre plus lentement dans le sang. Les molécules de sucre sont classées en monosaccharides molécules de sucre simples comme le glucose et le fructose et en disaccharides structures plus complexes comme le saccharose et le lactose. Les myrtilles 9 96g de sucres et 2 4g de fibres.

Les fruits contiennent des sucres naturels qui sont un mélange de saccharose de fructose et de glucose. Il sollicite donc très peu l insuline l hormone de l assimilation.