Gratin Fruits De Mer Et Poisson

Un gratin copieux aux saveurs délicates de poissons et fruits de mer crevettes et st jacques lié avec une sauce mornay béchamel fromage ici sans oeuf mais avec du vin blanc et de la crème fraiche et nappé d une chapelure fraiche plus légère et plus absorbante que la chapelure sèche persillée un régal. Verser petit à petit le lait et le jus de cuisson en mélangeant sans cesse attendre que la sauce épaississe et ajouter le jus d un demi citron saler et préparer quatre petites cocottes placer au fond de chaque cocotte un lit de bâtonnets de légumes déposer les fruits de mers et le poisson napper chaque cocotte de sauce faire gratiner 10 min au four et servir sans attendre. Faites cuire les filets de poisson au court bouillon 10 mn avec les champignons egouttez les coupez les filets de poisson en morceaux émincez les champignons mélangez le poisson les champignons les crevettes les moules et le crabe égoutté et émietté à la sauce béchamel additionnée de.

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Plongez les fruits de mer 3 min dans une casserole d eau bouillante salée.

Gratin fruits de mer et poisson. Faire une sauce avec les eaux de cuisson et la maïzena ajouter la sauce beurre blanc et asssaisonner. Un gratin de la mer à partager en famille. Préchauffer le four à 190 c 375 f.

Enfournez pendant 30 min. Ajoutez le vin blanc et laissez réduire presque à sec. Détaillez le poisson en morceaux et disposez le dans un plat à gratin huilé avec les champignons les moules les crevetes les langoustines et la chair de crabe.

Gratin de poisson aux fruits de mer. Mélangez la béchamel avec la crème et le fromage puis nappez en le plat. Faites fondre le beurre dans une casserole et faites suer l échalote.

égoutter laisser tiédir 5 minutes puis couper les pommes de terre en deux. Préchauffez le four à 210 c thermostat 7. Saupoudrez avec le gruyère râpé.

Saler et poivrer puis ajouter la moitié des oignons et du fromage. Mélanger à la sauce les moules les crevettes le poisson un peu émietté. Saupoudrer de fromage ainsi que de chapelure très fine.

Porter à ébullition puis cuire de 10 à 12 minutes. Mettre dans un plat à four parsemer de fromage râpé et mettre sous le gril du four pour gratiner. Faites fondre les champignons émincés dans le beurre.

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Source : pinterest.com