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Un muscadet sur lie de la vallée de la loire ou un entre deux mers sont deux appellations parfaites pour sublimer toutes les saveurs de votre plateau de fruits de mer.
Vin blanc pour fruits de mer. Voici quelques conseils pour choisir le vin blanc parfait en fonction du plateau que vous souhaitez proposer. Pour être certains que votre accord mets et vin sera un succès misez sur une association incontournable. Avec quels plats accompagner un vin.
Vous servez un plateau composé d huîtres de crabes de crevettes et de coquillages. Un vin blanc sec. Toutefois le vin blanc n est pas le seul choix possible.
On pense avant tout à chablis ou sancerre pourtant loin des côtes françaises dont les terres riches en calcaire ou en silex donnent aux vins une minéralité sans égale. C est la rampe de lancement de votre repas. Recherche des accords mets et vins et accords plats et vins.
Pour accompagner huîtres langoustines praires palourdes et tourtes autrement dit les grands standards d un plateau de fruits de mer votre premier réflexe est de sortir un blanc sec. Il existe toutefois de nombreuses variantes et les alliances ne sont pas toujours évidentes. Les grands classiques seront donc les vins du muscadet les rieslings alsaciens bien secs ou pour rester dans la même région un sylvaner.
En vous attardant un peu plus sur la philosophie et la science d assortiment des vins vous découvrirez les meilleurs vins à servir avec des repas de fruits de mer selon les assiettes spécifiques proposées. Le vin blanc sec comme point d ancrage pourquoi aller chercher midi à quatorze heures. Sur le crabe préférez un château la cigaralle.
Il accompagnera très bien poissons et fruits de mers ainsi que les plats tels que raclette ou fondue en hiver. Le vin est important pour les fruits de mer car c est le premier vin après l apéritif que vous allez boire. L association la plus traditionnelle est bien évidemment le vin blanc.
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