Sterilisation De Fruits En Bocaux
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Les temps donnés ici concernent des bocaux de un litre maximum.
Sterilisation de fruits en bocaux. Vérifiez l étanchéité et stockez les bocaux. Fermer avec un couvercle figues4déposez les bocaux dans un stérilisateur ou à défaut dans fait tout assez profond afin que les bocaux puissent être totalement immergés. Ils diminueront donc de volume et vous sortiriez des bocaux à moitié pleins ce qui nuirait à la conservation.
Préparez les fruits pour la mise en bocaux. Pasteurisation ou stérilisation. Fruits à l alcool.
Essuyer le rebord des bocaux. On peut utiliser une casserole d eau bouillante ou un stérilisateur au choix. Cette précaution est indispensable car les fruits vont donner du jus au cours de la stérilisation.
La stérilisation ou appertisation permet de conserver les fruits entiers ou en compote. Mettez vos fruits en bocaux. Enfournez four froid puis montez la température à 150 chaleur tournante.
Au bout de 20 minutes sortez les bocaux. Remuer le bocal pour en mettre partout. Stérilisez les bocaux avec un stérilisateur électrique.
Si l on utilise cette méthode pour des aliments non acides on garde plutôt les bocaux en dessous de 14 c. Pour des bocaux plus grands on ajoute 5 minutes. Comment stériliser des bocaux au four disposez les bocaux avec leurs couvercles sur la plaque du four.
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Source : pinterest.com
