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3 égoutter et passez les coings au mixer.
Pates de fruits coing. Retirez les trognons et coupez les fruits en morceaux dans une casserole. Mettez les coings dans une casserole couverte d eau portez à ébullition et faites cuire à feu vif 15 minutes jusqu à ce que les fruits soient tendres. Jus de citron concentré.
Filtrez ensuite l eau à travers un tamis. Retirez la partie dure au cœur ainsi que les pépins et mettez les dans une mousseline. Rincez les coupez les en quartiers puis en morceaux en laissant le cœur et les pépins.
Lavez les puis coupez les en deux. 2 mettre 1 5 litre l eau à bouillir. Les couvrir d eau porter à ébullition puis laisser cuire 15 à 20 min.
Pavé de 400 g. Coupez les en morceaux sans enlever les pépins et mettez les dans un faitout. Mettez de l eau juste à la hauteur des fruits ne pas les recouvrir d eau.
Essuyer et couper les coings en 4 et les faire blanchir avec très peu d eau couvrir. 77g dont sucres 71g. Réservez les dans un saladier pour la pâte de coing.
Matières grasses 0 5g dont acide gras saturés 0 5g. Quand les fruits sont tendres écrasez les au mixer. Remettez cette purée à feu très doux à peu près une heure en tournant souvent.
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Source : pinterest.com
