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Il y a plusieurs façons de préparer la paella mais celle que je préfère consiste à faire cuire le riz dans un bouillon bien aromatisé et longuement préparé à petit feu pour bien développer tous les arômes.
Paella sans fruits de mer. 1 badigeonner d huile d olive les cuisses de poulet les saler un peu sur toutes les faces. Moi je préfère la paella noire ou mieux encore la fideua. Cette recette se prépare à partir de bouillon de poulet pilons de poulet pois chorizo coeurs d artichauts et autres ingrédients.
La paella tiens son nom de la grande poêle en fer à deux anses qui sert à la cuisson et est originaire de la région de valence en espagne. Les faire dorer dans le wok 10 minutes sur chaque faces à feu plutôt fort mettre du thym et du romarin sur les 2 faces refaire dorer 5 minutes de chaque côté. 440 g 2 tasses de riz à paëlla voir note 125 ml 1 2 tasse de vin blanc.
1 boîte de 398 ml 14 oz de cœurs d artichauts égouttés et coupés en quartiers. 150 g 5 oz de saucisson chorizo coupé en rondelles. 2 poivrons rouges épépinés et coupés en lanières.
La paella ce n est pas forcément avec des fruits de mer et du chorizo et à valence ils n en mettent pas. Dans certaines régions au contraire c est uniquement poisson et fruits de mer. Terminer avec le chorizo coupé en rondelles et le poulet.
Elle convient à ces restrictions alimentaires. 2 gousses d ail hachées. 26 octobre à 12h21.
Couper le poivron l oignon et l ail. Faire revenir les lardons sans matières grasses et ajoute dessus oignon et ail. A valence dont on dit que c est le berceau de la paella ils la font sans fruits de mer.
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