Plusieurs causes peuvent expliquer une intoxication alimentaire aux fruits de mer. Intoxication amnésiante par fruits de mer iafm mécanismes d action l acide domoïque principal responsable est absorbé par la muqueuse gastro intestinale et atteint lentement sa cible au niveau du système nerveux central où il se fixe sur un des récepteurs de l acide glutamique. Les épidémies d intoxications aux.
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