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Pour une polonaise familiale.
Gateau polonaise fruits confits. Déposez la base du baba dans un moule à manqué étalez la moitié de la crème et ajoutez la moitié des fruits confits hachés. Cette savoureuse brioche polonaise est composée d une brioche au beurre juste trop bonne légèrement imbibée de sirop garnie de crème pâtissière aux fruits confits et recouverte d une meringue italienne bien craquante. Puis ajouter la crème aux fruits confits.
La polonaise est un gâteau oublié bien gourmand. Brioche polonaise 8 à l aide d un pinceau imbiber chaque partie de sirop. Une brioche ronde imbibée de sirop au rhum et garnie de crème pâtissière aux fruits confits.
Posez dessus la dernière couche de baba et placez au réfrigérateur. Ajoutez le beurre fondu et mélangez. Ajouter les fruits confits et le rhum à la crème pâtissière refroidie puis la crème fouettée en mélangeant délicatement.
Enfournez pour 12 min puis laissez refroidir avant de déguster. Ajoutez les fruits confits puis versez la préparation dans des moules individuels. Recouvez de la deuxième couche de baba imbibé du reste de la crème et des fruits confits.
Couper ensuite la brioche en 3. Couper dans le sens de l épaisseur la brioche en trois. Si vous utilisez comme moi une brioche qui a du sucre en grains gratter à l aide d un couteau pour le retirer.
Le premier jour on prépare la pâte le second la brioche est cuite et le troisième on la garnie et on la déguste. Traces possibles de soja arachide et sésame. Cubes de crème d amande de provence fondante éclats de fruits confits acidulés.
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Source : pinterest.com
