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Lavez 350 g de fruits rouges et faites les cuire 10 min avec 3 c.
Buche de noel legere aux fruits rouges. Préparation du glaçage. 600 g de pulpe de fruits rouges surgelés et mixés 50 g de sucre 3 g d agar agar ou 6 feuilles de gélatine le biscuit. Parsemer ensuite sur le mélange étalé environ 200 g de fruits non mixés en réserver 50 g environ pour la décoration.
Garnir le biscuit roulé de coulis de fruits rouges sur toute la surface puis rouler en serrant légèrement sans trop appuyer. Cette année proposez à votre tablée une bûche de noël traditionnelle ou plus originale mais dans les cas esthétique et gourmande en vous inspirant de nos nombreuses recettes festives. Parallèlement verser la crème allégée dans une casserole ajouter l agar agar fouetter à froid puis faire chauffer jusqu à la première ébullition.
L insert aux fruits rouges. Mettez la casserole à refroidir hors du feu. Préchauffez le four à 210 c thermostat 7.
Humidifiez légèrement un linge blanc qui servira à rouler le biscuit une fois cuit. Faire sa bûche de noël maison. Prendre les 300 g de mascarpone restants et y mélanger le sucre glace et l extrait de vanille.
Etalez du papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie et beurrez le. Réaliser la génoise roulée puis l étaler sur un papier sulfurisé et l imbiber de jus de citron à l aide d un pinceau alimentaire. Dans un bol d eau froide plongez les feuilles de gélatine 5 min égouttez les et mettez les à fondre dans la compote encore chaude.
Faire chauffer les fruits rouges et le sirop d agave pendant une dizaine de minutes sur feu moyen. Faites le montage avec la chantilly froide quelques minutes avant le service si vous dressez trop tôt l humidité de la crème fera fondre la meringue. Pour votre recette de bûche pavlova aux fruits rouges réalisez la meringue la veille pour qu elle ait le temps de bien durcir.
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Source : pinterest.com
