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Au fouet montez la crème froide en chantilly bien dense dans un cul de poule et réfrigérez la.
Bavarois fruits rouges facile. Pour la gélatine. Mettez les fruits rouges sur une feuille d aluminium pour les décongeler. Préparation du décor.
Quelques fruits rouges ou chantilly pour le décor. Dans une petite casserole verser les fruits rouges et le sucre chauffer sur feu moyen jusqu à dissolution des fruits. Mettre les feuilles de gélatine dans l eau froide.
On prépare en premier lieu la génoise. Quelques feuilles de menthe. Au moment de servir trempez très rapidement le moule dans de l eau chaude et démoulez le bavarois sur un plat froid.
Décorez avec le reste de fruits rouges et les feuilles de menthe dégustez frais. Faire tremper la gélatine dans de l eau froide. Passer la préparation au tamis pour enlever les pépins et ajouter les feuilles de gélatine essorées dans le coulis encore chaud en mélangeant bien laisser tiédir.
2 feuilles de gélatine. Puis les mixer et les passer au tamis. Passez ensuite les fruits sous l eau courante puis égrainez les groseilles et le cassis et équeutez les fraises.
Incorporer les blancs délicatement au mélange. 400 g de fruits rouges mélangés surgelés 2 blancs d oeufs. Versez la moitié de cette purée de fruits dans une casserole et portez à ébullition.
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