Plateau Fruits De Mer Quantite Par Personne
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Ces quantités sont données à titre indicatif.
Plateau fruits de mer quantite par personne. L idéal est de compter en quantité pour une personne un demi gros crustacé 4 langoustines ou crevettes 4 gambas 4 à 6 huîtres 1 oursin et quelques palourdes bigorneaux et crevettes grises. 1 à 2 pièces par personne en plat 6 à 12 pièces par personne. Vos goûts votre budget la raréfaction de certaines espèces et la saisonnalité.
3 ou 4 huîtres une petite poignée de bigorneaux 4 à 6 crevettes roses quelques amandes ou praires et 3 langoustines ou 2 pinces. Je dis comme les copines c est vraiment cher un plateau de fruits de mer alors pour 15. Quelle quantité prévoir par personne pour un plateau de fruits de mer.
500 g de bigorneaux 500 g de bulots buccins 12 praires plateau de fruits de mer. Le plateau de fruits de mer demande un peu d attention pour être réussi. 1 gros tourteau de plus d un kilo pour 4 personnes servi dans le cadre d un plateau de fruits de mer ou pour 2 personnes servi seul.
Les amateurs de crustacés seront également servis ils pourront ajouter des crevettes roses des crevettes grises des gambas ou même des langoustines dans leur composition de plateau de fruits de mer. Composition d un plateau de fruits de mer pour 4 personnes. 12 palourdes grises 16 huîtres creuses n 3 naturelles nées et élevées en mer 12 huîtres plates n 2 2 tourteaux dits portion.
Si tu n as pas de soucis de budget on peut compter au moins 9 ou 12 huîtres par personnes en variant les sortes d huîtres. Comment accompagner un plateau de fruits de mer. Aujourd hui pour composer un beau plateau il vous faudra tenir compte de plusieurs critères.
Fines de claires spéciales etc j ajoute aux suggestions de marcelle les moules d espagne qui se mangent crues tu peux aussi faire une assiette modeste avec 3 huîtres 1 amande une dizaine de crevettes grises et 3 bulots. Quantité par personne copieux homard ou langouste 250 g tourteau ou araignée 250 g 1 à 3 étrilles 3 huîtres creuses n 2 3 huîtres plates n 2 4 palourdes ou praires ou 2 clams ou 4 amandes de mer 250g de bulots 50g de crevettes grises 50g de bigorneaux 4 à 6 langoustines 150g de crevettes roses.
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