Gateau Aux Fruits Conservation
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Si c est un clafouti ou crumble.
Gateau aux fruits conservation. Ils sont remplis à craquer de noix de fruits séchés et confits enrobés de la parfaite quantité de pâte pur beurre. Gâteau aux fruits est l un des rares gâteaux qui peuvent être stockés pendant des mois et conservent encore sa saveur douce très riche. Pour de meilleurs résultats vous pouvez stocker le gâteau pour un an au maximum.
Si vous souhaitez garder vos gâteaux un an ou plus utilisez un alcool. Il est possible de conserver une tarte aux fruit jusqu à 2 jours après sa préparation de cette manière. Si son goût s améliore avec le temps c est grâce aux polyphénols qu on trouve dans la peau des fruits.
Envelopper le gâteau aux fruits bien dans du papier aluminium une pellicule de plastique pour congélateur ou le mettre dans un sac de congélation robuste et congeler. Tout comme les deux exemples précédents la tarte aux fruits qu il s agisse d une tarte aux pommes à la rhubarbe ou au citron se conserve au réfrigérateur dans un simple tupperware ou dans du papier aluminium. Stockage de garde manger de réfrigération et de congélation sont trois options de stockage chacune avec une durée spécifique que le gâteau aux fruits restera comestible.
L utilisation de cidre de glace moins alcoolisé que le rhum ou le brandy limite la conservation du gâteau à quelques mois. Les gâteaux aux fruits vendus en épicerie et ceux badigeonnés à l alcool se conservent 6 mois à la température ambiante et 1 an congelés. Si c est une pate style 4 4 ou cake avec des fruits je conserverais dans un placard recouvert d un alu et un linge mais attention bien attendre que le gateau ait refroidi sinon il va dégager de l humiditer sous l alu.
Si c est un gateaux avec une nappage style crème patissière ou autre. La recette de ce dessert festif contient peu d eau et la pâte est très dense. Même si aucun agent de conservation n est ajouté nos gâteaux n ont pas de date d expiration.
Preuve scientifique à l appui le chimiste normand voyer démontre qu un vrai gâteau aux fruits peut se conserver jusqu à 100 ans.
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