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Filtrer le jus obtenu à l aide d une fine passoire.
Creme au fruits de la passion. C est le cas des fruits de la passion qui offrent une crème exotique. Pour 1 petit bol 1 tarte de 20cm. Mélangez et laisser refroidir.
Portez la crème et le jus de fruit de la passion à ébullition. Placez la casserole sur feu moyen et faire cuire en fouettant constamment jusqu à épaississement. Ajoutez la feuille de gélatine préalablement trempée dans de l eau à la crème chaude.
Ajoutez tout en continuant de fouetter le lait concentré sucré et le jus des fruits de la passion. Faites les cuire au four 45 minutes à 90 c. Versez le mélange crème passion dans le saladier.
Maintenez l ébullition 10 secondes en continuant de fouetter puis versez la crème passion dans un cul de poule propre. On peut bien sûr manger cette crème à la petite cuillère ou avec de la brioche. Faites fondre le beurre dans une poêle puis ajoutez la mangue et la pulpe de fruits de la passion.
4 œufs 200 g préparation. Il est possible de réaliser de nombreuses variétés de cette crème avec d autres fruits. Une fois le liquide évaporé versez les fruits au fond de 4 ramequins.
Faites chauffez le lait avec la crème et la gousse de vanille. Dans une casserole faites chauffer le lait. 1 couper les fruits en deux et mettre la pulpe dans le bol du thermomix.
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