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à ces quantités plus modérées l effet des jus de fruits sur la santé est nettement plus nuancé.
Consommation de jus de fruits. Les ventes accusent en effet une baisse de 18 sur les dix dernières années tombant de 172 à 142 millions de litres entre 2009 et 2018. Bulletin du marché des fruits et des légumes mai juin 2019 jus de fruits. En france la consommation moyenne de jus de fruits est aujourd hui d environ 22 litres par an 1.
Une revue des études réalisées jusqu à présent montre que la consommation de quantités raisonnables de jus de fruits soit une portion de 150 240 ml par jour n a que peu d effets sur le gain de poids autant chez les adultes gain d environ 0 2 kg sur 3 4 ans que les enfants très légère hausse du score bmi z c est à dire l indice de masse corporelle ajusté. Alors que la consommation de fruits est associée à des résultats bénéfiques sur la santé la consommation de jus de fruit semble produire l effet inverse. Consommation en baisse et montée en gamme la demande de jus de fruits et de légumes décline dans le commerce de détail.
En moyenne un demi verre par jour chez les enfants 110 ml et un quart de verre par jour chez les adultes 55 ml consommés pour l essentiel lors d un repas structuré petit déjeuner goûter.
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