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Cake aux fruits confits de mercotte. égouttez les raisins secs et incorporez les à la pâte. 5 gr de levure chimique 1 c à café rase 100 gr de fruits confits. Enfournez à 180 c et cuire pendant 1 heure 10.
Réduisez le beurre en pommade. Pendant ce temps dans un cul de poule blanchir à la cuillère en bois le beurre pommade avec le sucre en poudre. 1 c à soupe d eau de fleur d oranger.
Sortir le raisin du bain avec l alcool et l ajouter au mélange ainsi que les pignons de pin. Dans un saladier travailler le beurre fondu et le sucre sucre vanillé au fouet manuel ajouter les oeufs un à un et continuer de battre. Démouler et laisser refroidir.
Les deux astuces que j ai trouvées chez mercotte il me semble c est de mélanger les fruits confits à la totalité de la farine et pas seulement de les enrober d un peu de farine. 500 gr d eau et 250 gr de sucre. Si nécessaire couvrir le cake d un papier cuisson ou aluminium si sa surface est déjà bien dorée et que l intérieur manque de cuisson.
Versez la pâte dans un moule beurré et fariné. Autre astuce pour un cake bien moelleux l enrouler de film alimentaire dès la sortie du four et laisser poser 4 jours pour que les arômes se développent conseils de pierre hermé himself. Versez le mélange liquide sur les fruits confits.
Mettre le four à chauffer therm 7 210 c. Mag de mercotte. A la sortie du four l arroser du reste de rhum.
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Source : pinterest.com
