Brioche Des Rois Provençale Aux Fruits Confits

Voici une recette de brioche des rois provençale à la fleur d oranger que je mangeais lorsque j étais petite à l occasion de l épiphanie.

Brioche des rois provençale aux fruits confits. Sirop de glucose fructose saccharose. Belle et bien gonflée cette brioche se parfume avec de la fleur d oranger ou des zestes d agrumes et se décore avec des fruits confits et du sucre grains ou sucre perlé. La recette par encore une lichette.

Il parait que dans le sud de la france l une des recettes traditionnelles de l épiphanie est la brioche des rois provençale. Elle était moelleuse à souhait et très parfumée. A la sortie du four laissez refroidir badigeonnez de confiture d abricot ou de miel suivant vos goûts et décorez avec les gros morceaux de fruits et le sucre grain ou poudre au choix.

Brioche aux fruits confits. Elle est assez facile à faire en plus lancez vous. Une réussite que nous avons beaucoup appréciée.

Diluer la levure avec un peu d eau. Cette brioche est assez simple à faire si ce n est qu il faut respecter les temps de pause pour que la pâte à brioche puisse lever correctement et donner toute sa saveur à la brioche et la texture parfaite à la mie. Farine de blé 35 origine france fruits confits 12 origine ue et non ue fruits.

Choisissez de bons fruits confits c est quand même eux qui font tout le charme de ce gâteau. J en ai déjà mangé mais je ne l avais jamais préparée par moi même. Et je suis très contente du résultat.

La recette de la brioche est celle de julia child je la trouve parfaite bien beurrée et moelleuse avec une mie bien filante. Mise à jour décembre 2017 on remballe la bûche place à la galette des rois. A l inverse du nord de la france où la tradition est plutôt la galette des rois composée de pâte feuilletée et d une garniture frangipane la brioche des rois provençale se veut plus légère et plus fruitée également.