Bouchée à La Reine Aux Fruits De Mer Bisque De Homard
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1 l de béchamel.
Bouchée à la reine aux fruits de mer bisque de homard. Dans une casserole faites chauffer l huile d olive ajoutez les fruits de mer et l ail haché puis versez le vin blanc et 10 cl d eau. Pour la béchamel. Faites cuire jusqu à épaississement salez et poivrez.
60 g de farine. Dans une casserole faites fondre le beurre à feu doux quelques minutes. Ajoutez un peu de lait froid pour délayer le roux puis versez le reste petit à petit.
1 boite de champignons. Ajouter les échalotes hachées dans la même poêle et faire revenir pendant 5 minutes. Faire cuire à feu doux en remuant sans cesse.
500 g de lait. Laissez cuire encore 2 3 min. Flamber au cognac puis ajouter la bisque.
Les fourrer avec la garniture chaude et servir. Faire rendre l eau aux fruits de mer puis les faire revenir dans le beurre et 10 cl de vin blanc sec. Laissez prendre en béchamel puis ajoutez la bisque de homard.
500 g de cocktail de fruits de mer surgelé. 1 sachet de râpé de la mer miettes de surimi 1 boîte de bisque de homard. Bouchées à la reine aux fruits de mer.
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