Sauce Aux Fruits Rouges Pour Magret

Magret de canard cuit sur sa peau princesse amandine sautées à cru aux girolles jus de veau à la gelée de fruits rouges recette créée par thierry doudard chef du restaurant la 7ème vague 29 quimper. Mais là j avoue je me suis régalé. Emincer l oignon et l échalote.

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Il mérite son étoile c était juste délicieux.

Sauce aux fruits rouges pour magret. Pendant ce temps ciseler les échalotes les faire cuire à feu doux avec le vinaigre dans une grande casserole. Versez 5 cl d eau dans la poêle et portez à ébullition à feu vif en grattant le fond avec une spatule en bois pour décoller les sucs. De vinaigre balsamique 3 c.

10 cl de vin rouge. Ajouter les fruits rouges le bouillon de volaille et le fond de veau. Dans la poêle de cuisson des magrets ajoutez le balsoy et la crème de vinaigre balsamique aux fruits des bois remuez et amenez à ébullition.

Le mélange sucré salé je n étais pas trop fan. Réduire le feu et prolongez la cuisson 5 minutes par face pour une viande saignante. Verser le vinaigre balsamique laisser réduire.

Faites revenir les quartiers de pommes avec quelques gouttes d huile d olive jusqu à obtenir une légère coloration. Confiture de fruits rouges. 1 magret de canard 3 c.

Magret de canard aux fruits rouges. Dans un casserole mettre en même temps. 5 cl de vinaigre balsamique.

Les faire revenir à la poêle avec un peu d huile pendant 2 3 min. Répartissez la purée et les tranches de magrets dans les assiettes. Je vous présente notre repas de noël.

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Source : pinterest.com