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Les rouleaux sont prêts lorsqu au toucher ils sont encore collants mais la purée ne reste pas collée sur le doigt.
Rouleaux de fruits au four. étendre la compote uniformément sur toute la surface. Déposer les rouleaux sur la plaque joint dessous. Pour faire des rouleaux avec plusieurs goûts mixer les différents fruits séparément.
Dans une casserole moyenne à feu doux déposer les fruits surgelés et le jus de citron. Préchauffe le four à 77 c 170 f. Dans le contenant du mélangeur électrique émulsionne le fruit de ton choix avec le sucre et le jus de citron jusqu à l obtention d une préparation homogène.
Réchauffer jusqu à ce que les fruits soient décongelés environ 5 minutes. 2 recouvrir une plaque à cuisson de papier parchemin. Couvrir une plaque à cuisson de 13 po x 18 po de papier parchemin puis réserver.
Les rouleaux sont prêts lorsqu au toucher c est encore collant mais que la purée ne reste pas collée sur le doigt. 1 placer la grille au centre du four préchauffer le four à 175 f 80 c. Transvide la préparation dans une casserole et porte à ébullition.
Déposer les fruits dans une casserole avec le miel puis laisser compoter à feu doux pendant 10 minutes ou jusqu à ce qu ils soient bien mous. Préchauffer le four à 100 c 200 f. Couper en lanières roulés et conserver au réfrigérateur dans un plat hermétique.
Sucrer les purées de fruits si besoin. Sur une plaque à biscuits de 12 x 16 po déposer un papier parchemin ou une toile de cuisson en silicone. Retirer du four et laisser refroidir complètement.
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