Recette Gratin De Fruits De Mer Avec Des Quenelles
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Parsemer le tout du reste de parmesan.
Recette gratin de fruits de mer avec des quenelles. Dans une casserole diluez le concentré de tomate avec de l eau la crème fraîche du sel du poivre le paprika la coriandre hachée et les échalotes hachées. Préchauffer le four à 190 c th. Mettre de la creme fraiche pour recouvrir l epaisseur ensuite refaite une autre epaisseur quenelles fruit de mer et fromages.
Je l ai préparé avec tout simplement des courgettes râpées puis poêlées et gratinéées au four avec un peu de gruyère. Découpez les quenelles en tranches pas trop épaisses 1 cm maximum. Allumez votre four à 180 c et délayez le concentré de tomates dans un peu d eau au fond d un faitout.
Préchauffez le four à 180 c thermostat 6. Disposer les quenelles dans un plat à gratin puis les recouvrir de sauce aux fruits de mer. Badigeonnez un plat allant au four de beurre afin de remplir le fond de fruits de mer.
Détaillez les quenelles en lamelles déposez les par dessus puis nappez de sauce et recouvrez de chapelure. Lorsque la surface est gratinée dégustez aussitôt. Les quenelles de brochet sont certainement les plus employées de toutes car elles offrent une texture moelleuse sublimée par le goût du poisson.
Enfourner pendant 30 min. Mettre les coquillages décortiqués dans la mornay. Beurrer un plat à gratin.
Préparez la sauce tomate. Préparation de la recette gratin de fruits de mer quenelles bisque de homard étape par étape. Enfin enfournez 30 minutes à une température de 210 c.
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