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Préchauffez le four à 180 c th 6.
Gratin de poissons et fruits de mer. Dans un plat à gratin verser les légumes et le mijoté de poisson et de fruits de mer. Egouttez puis ajoutez la sauce et mélangez délicatement. Cuire à 160 environ 30 min.
Gratin de poisson aux fruits de mer. Faire une sauce avec les eaux de cuisson et la maïzena ajouter la sauce beurre blanc et asssaisonner. 3 mélangez le poisson les champignons les crevettes les moules et le crabe égoutté et émietté à la sauce béchamel additionnée de crème et de fromage.
Faites fondre le beurre dans une casserole et faites suer l échalote. Faire ouvrir les moules les sortir des coquilles et réserver. Verser petit à petit le lait et le jus de cuisson en mélangeant sans cesse attendre que la sauce épaississe et ajouter le jus d un demi citron saler et préparer quatre petites cocottes placer au fond de chaque cocotte un lit de bâtonnets de légumes déposer les fruits de mers et le poisson napper chaque cocotte de sauce faire gratiner 10 min au four et servir sans attendre.
Le gratin de la mer par excellence. Versez la crème salez poivrez. Ajouter la sauce béchamel.
Préchauffez le four à 210 c thermostat 7. Détaillez le poisson en morceaux et disposez le dans un plat à gratin huilé avec les champignons les moules les crevetes les langoustines et la chair de crabe. 2 egouttez les coupez les filets de poisson en morceaux émincez les champignons.
Garder un peu de l eau de cuisson. Coupez le poisson en dés. Ne pas oublier de se régaler.
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