Gelee De Groseilles Avec Fruits Congeles
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Un délice tout simplement surtout avec les fruits du jardin.
Gelee de groseilles avec fruits congeles. éplucher la pastèque enlever les pépins couper en dés placer dans la bassine à confiture. 1 égrener les groseilles. Reines claudes groseilles pêches de vigne framboises prunes.
Cueillir les groseilles là j avais 8 kg de groseilles et j ai obtenu 6 l de jus a l aide de l extracteur de jus récupérer le jus des groseilles. J ai choisi de ne pas les décongeler et les ai directement mis à cuire avec autant de sucre et le jus de deux citrons bergamote. 2 dans une grande terrine ou une bassine à confiture mettre à mariner pendant 12 heures à température ambiante les fraises et les fruits rouges encore surgelés avec le jus de citron et le sucre.
Je les ai mis dans ma cocotte avec le sucre pour les laisser se décongeler après j ai fait ma confiture comme d habitude. J ai donc décidé d oublier crumbles et clafoutis et de faire encore. Cuisson des fruits puis pressage des baies extraction du jus des groseilles à froid à l aide d un extracteur fixation de la gelée de groseilles avec du confisuc gelsuc ou vitpris ou encore de l agar agar.
1 laver rapidement essuyer et équeuter les fraises si elles sont fraîches les laisser entières. Ca cuit un tout petit peu plus longtemps c est tout. Le jus de citron permet de gélifier un peu mieux les confitures.
Les méthodes pour préparer sa gelée de groseilles sont multiples. Placer dans la bassine à confiture les fruits congelés prêts à l emploi et n oubliez pas de les peser. 2 les placer par petites quantités dans une centrifugeuse pour en extraire le jus à défaut les presser dans un torchon propre.
C est un appareil à 3 étages genre couscoussier qui permet d obtenir un jus pur et stérilisé pour confectionner du sirop des pâtes de fruits de. Au sortir du congélateur je savais que mes sachets de fruits dénoyautés pesaient tous 500 grammes. Les mettre dans une grosse casserole avec un verre d eau.
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