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Versez dans le bol du robot muni du crochet la farine les oeufs le sucre en poudre le sel le lait les zestes de citron et d orange l eau de fleur d oranger et le rhum.
Galette des rois fruits confits. Décorez la couronne des rois avec le mélange jaune d oeuf lait et vanille cuire dans un four préchauffé à 180 c entre 25 et 30 minutes ou selon votre four dans le mien ca a pris 20 minutes. Reprendre la pâte et mélanger rapidement les fruits confits coupés en cubes. Gâteau des rois provençal.
Une galette des rois aux fruits le défi parait sportif et pourtant pourtant les gâteaux des rois ancêtres de la galette déclinaient sans complexes les fruits confits. Elle est assez facile à faire en plus lancez vous. Belle et bien gonflée cette brioche se parfume avec de la fleur d oranger ou des zestes d agrumes et se décore avec des fruits confits et du sucre grains ou sucre perlé.
Apres refroidissement badigeonnez avec de la confiture et couvrez de sucre perlé. 1 diluer le lait tiède avec la levure sèche pendant environ10 min. Cette année la galette des rois sera fruitée osée et colorée pour une épiphanie mieux savourée.
Pour une galette des rois provençale encore plus savoureuse confectionnez des fruits confits maison. Faites y macérer les fruits pendant 24 heures. Réalisez un sirop de sucre.
Séparer la pâte en 2 boules régulières. Emiettez la levure de boulanger dans le bol en faisant attention de ne pas la faire entrer en contact avec le sel et le sucre en poudre. Revenons à notre couronne des rois provençale aux fruits confits appelée lou reiaume en patois provençal est généralement parfumée d orange de mandarine et de citrons typiques de la région ou de fleur d oranger et beaucoup de familles mettent de l orange confite dans la pâte à brioche et c est ce que j ai fait et décorée de fruits confits spécialités des baux de provence mais qui eux aussi signifient quelque chose à savoir les bijoux et pierres.
Enfoncer le poing au milieu d une boule pour faire un trou et agrandir le trou en étirant la pâte de façon à former un boudin cylindrique. 400 g de farine de blé 100 g de sucre en poudre 100 g de beurre mou 3 œufs 1 jaune 200 g de fruits confits quelques fruits confits pour la décoration 2 c à soupe de fleur d oranger 2 c à soupe de raisins secs trempés dans le rhum 1 c à soupe de rhum 120 g de levain bichon ou 1 sachet de levure de boulanger 5 c à soupe. La recette par encore une lichette.
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