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Fruit et légume ont une double acception selon que l on se place dans le cadre de la cuisine ou de la botanique.
Fruits ou legumes en n. Il est donc plus clair de le définir comme un légume fruit. En france le décret n 85 872 du 14 août 1985 portant application de la loi du 1 er août 1905 sur les fraudes et falsifications en matière de produits ou de services assimile aux fruits botaniques autorisés pour la fabrication de confitures les tomates les parties comestibles des bâtons de rhubarbe les carottes les citrouilles. Il est donc très simple ou presque pour un botaniste ou un jardinier de déterminer ce qui est un fruit ou non et de dire ce fruit botanique se mange en tant que légume définition courante.
Le programme national nutrition santé en france et santé canada préconisent de manger au moins 5 fruits et légumes par jour. Une baie en botanique est un petit fruit charnu ou juteux qui n a pas besoin d être coupé lorsqu il est mangé. La base de cette classification est la définition suivante.
Un légume fruit est le fruit d une plante cultivée de manière habituelle dans un potager consommé en général dans une préparation salée. Tomate concombre aubergine haricot poivron en conclusion l aubergine le concombre la. Les biologistes classent le fruit rond ou ovale de la plante comme une baie multi nichée ce qui contredit la définition domestique des tomates.
Selon les botanistes un fruit est la structure issue de l évolution arrivée à maturité de l ovaire dont le rôle est de protéger et d assurer la diffusion des graines on les classe en drupes baies ou fruits secs.
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