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Préparation de la recette des fruits confits.
Comment faire fruits confits. Laissez les fruits immergés pendant 24 heures. Placez les fruits dans une grande casserole. Certains les font mariner dans un mélange d huile d olive et de sel quand d autres n ajoutent rien d autres que de la fleur de sel.
Faites les égoutter sur une grille en gardant de côté l eau de cuisson. Les étapes de la recette de fruits confits. Dans une casserole assez profonde telle que celle ci en vente sur amazon faites fondre 250 g de sucre fin dans 30.
Mais la majorité des fruits peuvent être confits que ce soit les agrumes les cerises les poires ou encore les abricots. Faites chauffer à feu doux 75 cl de jus de cuisson à compléter avec de l eau si nécessaire dans une casserole et 450 g de cassonade. Dans ce cas il s agit de faire cuire les fruits dans un sirop de sucre.
Dans une grande casserole faites fondre les 250 g de sucre avec l eau et portez à ébullition. Couvrez d eau et mettez à cuire 10 min. Porter doucement à ébullition et laisser frémir pendant 2 à 3 min le sirop doit être légèrement épaissi.
Réalisez le sirop de sucre. Commencez par faire fondre les 125 gr de sucre dans l eau dans une grande casserole. Laissez frémir 2 à 3 min afin que le sirop épaississe.
Laissez confire ainsi 24h. Retirez la casserole du feu et trempez les fruits préparés et découpés dedans. Portez à ébullition et laissez frémir 2 minutes jusqu à ce que le sirop épaississe.
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Source : pinterest.com
