Comment Confire Des Fruits Frais

Retirez la casserole du feu et trempez les fruits préparés et découpés dedans.

Comment confire des fruits frais. Pour la recette fruits confits. Certains les font mariner dans un mélange d huile d olive et de sel quand d autres n ajoutent rien d autres que de la fleur de sel. La fabrication des fruits confits les fruits sont cuits dans des bains successifs de sirop de sucre de plus en plus concentré.

Dans une marmite à fond épais mettre l eau de cuisson pour les cerises de l eau tout court en ajoutant 600 g de sucre par litre de liquide. Conseils spécial fruits confits si vous voulez confire des écorces d agrumes orange citron citron vert il est impératif d acheter des fruits issus de l agriculture biologique. Portez à ébullition et laissez frémir 2 minutes jusqu à ce que le sirop épaississe.

Eteindre le feu et laisser tel quel 24 h. Les étapes de la recette de fruits confits. Mettre à fondre dans une casserole épaisse et profonde 125 g de sucre dans 15 cl d eau.

Conservez vos fruits dans un bocal ou une boîte bien hermétique à l abri de la lumière et de l humidité. Dans ce cas il s agit de faire cuire les fruits dans un sirop de sucre. Laissez les fruits immergés pendant 24 heures.

Les raisins frais sont plongés quelques secondes dans une eau très chaude ce qui abîme la peau des fruits et permet qu ils s assèchent plus rapidement ces raisins sont aussi parfois traités avec des sulfites. Porter doucement à ébullition et laisser frémir pendant 2 à 3 min le sirop doit être légèrement épaissi. Méthode de séchage.

Les températures sont très élevées et demandent de l expérience de manière à ne pas cristalliser ni caraméliser. Commencez par faire fondre les 125 gr de sucre dans l eau dans une grande casserole. Mettre le fruits dans un récipient qui facilitera les trempages successifs et un grand bol pour les contenir.